Les poireaux, souvent cuisinés cuits, peuvent également être délicieux crus. La salade de poireaux marinés est une excellente manière de les apprécier tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
Pour réaliser cette recette, commencez par couper les poireaux en fines rondelles. Préparez ensuite une marinade à base de vinaigre, d'huile d'olive, de sel, de poivre et de quelques herbes fraîches. Laissez mariner les poireaux pendant une heure afin qu'ils absorbent bien les saveurs.
Cette préparation simple transforme les poireaux en un plat croquant et légèrement acidulé, parfait pour accompagner vos repas d'été ou servir d'entrée.
La marinade permet de libérer le goût naturel des poireaux et de les rendre plus tendres. Vous pouvez aussi y ajouter des légumes de saison, comme des carottes râpées ou des tomates.
Ce plat léger, facile à préparer, est idéal pour ceux qui cherchent des alternatives saines et zéro déchet. Une excellente manière d’intégrer les poireaux dans votre alimentation.
Salade de Poireaux Marinés : aux restes de poireaux crus anti-gaspillage
Découvrez cette astuce anti-gaspillage aux restes de poireaux crus : une salade de poireaux marinés, fraîche, savoureuse et saine. Une recette simple qui ravira vos papilles en réduisant le gaspillage alimentaire.
Préparation
20
min
Temps de cuisson
0
min
niveau de difficulté
moyen
Une recette fraîche et savoureuse
Ingrédients
1
portions
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3 pièceblancs de poireaux
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1-2 csjus de citron
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2 csd’huile d’olive
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1 pincéede sel
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1 bouqetradis (en fines rondelles)
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1 bouquetcarottes (en fines rondelles)
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1 pièceoranges (en quartiers)
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1 piècepommes (en quartiers)
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graines de courge
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graines de tournesol
Préparation
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1
Préparation: Trancher 3 blancs de poireaux en demies rondelles, les rincer puis les égoutter dans une passoire. Enfin, les déposer dans un saladier.
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2
Marinade: Objectif marinade : arroser les demies rondelles de poireaux avec le jus de citron, de l’huile d’olive, et une généreuse pincée de sel. Bien mélanger le tout, filmer le saladier, puis laisser reposer minimum 2 heures et maximum 24 heures.
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3
Finaliser: Opération composition : pour agrémenter la salade, mélanger le poireau mariné avec de très fines rondelles de radis ou de carottes, des quartiers d’oranges ou de pommes, et des graines de courge ou de tournesol.
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4
Petit plus: Vous souhaitez transformer cette salade gourmande en plat consistant ? Il suffit de l’enrichir avec du boulgour (ou du quinoa), et de lui ajouter des morceaux de poulet, de crevettes ou de tofu grillés.
