Cuire
Papier cuisson
Légume
Végétarien

Recette de Beignets à la Courge Spaghetti : savoureuse et généreuse

Des beignets dorés et savoureux à base de courge spaghetti, d’épinards ou de ricotta. Une recette végétarienne pleine de goût, facile à réaliser et parfaite pour régaler toute la famille.

Préparation 20 min

Temps de cuisson 60 min

niveau de difficulté moyen

Une recette croustillante et originale à base de courge spaghetti

Envie de surprendre vos papilles ? Découvrez notre recette originale de beignets de courge spaghetti, idéale pour une cuisine anti-gaspi et de saison. Rôtie au four avec de l’ail, du laurier et du thym, la courge révèle des filaments tendres et délicieusement parfumés.

Mélangés à des œufs, de la farine, des épinards ou de la ricotta, ils composent une base parfaite pour des beignets dorés à souhait. Frits en quelques minutes, ces petits délices se dégustent bien chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt citronnée ou d’un ketchup maison.

Une recette aussi créative que gourmande, parfaite pour les repas conviviaux ou les apéritifs entre amis. Et grâce au Papier Cuisson Albal®, la préparation comme le nettoyage deviennent encore plus simples.

À tester sans attendre pour faire rimer légumes et plaisir !

Ingrédients

1 portions

50 g
de pousses d’épinard
100 g
de ricotta
1 pièce
petite courge spaghetti
6 cs
de farine
1 cs
de curry
2 cs
d’huile d’olive
2 pièce
gousses d’ail
4 feuilles
de laurier
2 branches
de thym
4 pièce
œufs
Huile pour friture
sel et poivre

Préparation

1
Préparer les beignets de courge: "Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la courge en deux, puis glissez les gousses d’ail, le thym et le laurier dans le creux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Déposez les demi-courges face chair sur une plaque recouverte de papier cuisson Albal® et enfournez pour environ 50 minutes. Une fois cuites, retirez les pépins et grattez la chair avec une fourchette pour obtenir des spaghettis de courge."
2
Version aux épinards: "Cassez et battez les œufs dans un saladier. Ajoutez les épinards préalablement ciselés, le curry et la farine. Salez, poivrez et ajoutez la moitié de la chair des courges. Réservez."
3
Version à la ricotta: "Cassez et battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la ricotta et la farine. Salez, poivrez et ajoutez la moitié de la chair des courges. Réservez."
4
Former et cuire les galettes: "Formez des galettes entre les paumes de vos mains puis plongez-les 3 par 3 dans le bain de friture à 170°C. Cuire 3 à 4 min et déposez-les sur du papier absorbant. Continuez la cuisson des autres beignets jusqu’à épuisement de la pâte."
5
Servir les beignets: Servez les beignets bien chauds avec différentes sauces : Ketchup maison, sauce yaourt à la ciboulette et au citron, sauce au cumin…