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Végétarien

Riz cantonais maison revisité : idées recettes anti-gaspi

Vous cherchez une recette rapide et maline pour ré-enchanter vos restes de légumes, de féculents, de viande ou de poisson ? Grâce au riz cantonais maison revisité, vous pourrez les cuisiner en deux coups de cuillère à pot et les engloutir en quelques bouchées.

Préparation 30 min

Temps de cuisson 20 min

niveau de difficulté faible

La recette de base du riz cantonais maison

Vous cherchez une recette rapide et astucieuse pour donner une seconde vie à vos restes de légumes, de féculents, de viande ou de poisson ? Le riz cantonais revisité est la solution idéale pour transformer ces ingrédients en un plat savoureux, complet et équilibré. Facile à préparer, cette recette anti-gaspi régalera toute la famille tout en limitant le gaspillage alimentaire. Suivez nos conseils pour le réussir en un rien de temps, et explorez des variantes créatives pour renouveler les saveurs à chaque préparation.

Ingrédients

1 portions

200 g
de riz long grain (basmati)
1 pièce
oignon
2 pièce
œufs moyens
4 c. à s.
d’huile végétale
4 c. à s.
de petits pois (en conserve, frais ou décongelés)
sel et poivre

Préparation

1
Cuisson du riz : la base du plat. Rincez votre riz à l’eau froide et faites-le cuire 10 minutes. (ou utilisez un reste de riz).
2
Pendant la cuisson du riz, préparez une omelette : battez les œufs avec une pincée de sel dans un bol. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile à feu vif, puis versez les œufs battus. Baissez à feu moyen-doux, laissez le dessous cuire, puis retournez l’omelette à l’aide d’une spatule ou d’une assiette. Laissez cuire l’autre face.
3
Astuce saveur: pour une texture plus légère, battez les œufs à la fourchette plutôt qu’au fouet, cela évite d’incorporer trop d’air. Pour une omelette plus moelleuse, évitez de trop la cuire.
4
Astuce cuisson : si vous préférez cuire l’omelette au four, faites-le à 180°C dans un moule rond chemisé de papier cuisson Albal® et recouvert d’une feuille d’aluminium. 1. Déposez l’omelette sur une planche et tranchez-la en petites lanières. 2. Émincez finement l’oignon, puis faites-le revenir à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile et les petits pois une dizaine de minutes. 3. Ajoutez le riz, salez et poivrez, puis mélangez quelques minutes pour bien réchauffer l’ensemble.