Dessert
Sacs congélation
Fruit
Végétarien
Zipper

Poires au vin rouge et épices : un dessert raffiné

"Élégantes et parfumées, les poires au vin rouge et aux épices sont un dessert idéal pour impressionner vos convives. Faciles à préparer, elles allient douceur du fruit et chaleur des épices."

Préparation 20 min

Temps de cuisson 20 min

niveau de difficulté moyen

Un mariage parfait de saveurs pour sublimer votre repas

Les poires au vin rouge constituent le dessert idéal pour un repas. Fondantes à souhait, elles sont cuites lentement dans un mélange de vin rouge, de crème de cassis et d’épices telles que la cannelle, l’anis étoilé et les clous de girofle. Cette cuisson douce permet aux poires d’absorber pleinement les arômes du vin épicé, créant un équilibre parfait entre douceur fruitée et intensité aromatique.

Ce qui distingue cette recette, c’est la phase de repos : les poires marinent toute une nuit dans le vin épicé, ce qui renforce encore leur parfum. La préparation, simple et réalisable à l’avance, vous permettra de profiter sereinement de votre repas.

Servies nappées de vin réduit, décorées de bâtons de cannelle et d’anis étoilé, ces poires sont un dessert raffiné qui saura impressionner vos convives. Elles peuvent être dégustées chaudes ou à température ambiante, selon vos envies.

Ingrédients

1 portions

8
poires Williams
1 l
de vin rouge
4 cl
de crème de cassis
2 cs
de cassonade
4
clous de girofle
2 bâtons
de cannelle
anis étoilé
1
zeste d’orange non traitée

Préparation

1
La préparation: "Pelez les poires Williams. Dans une petite marmite, portez à ébullition le vin rouge, la crème de cassis, la cassonade, les clous de girofle, la cannelle, les étoiles d’anis et le zeste d’orange. Plongez les poires dans le vin, puis laissez-les cuire à petits frémissements pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau s’y enfonce facilement. Déposez les poires, les bâtons de cannelle, les zestes d'orange et l’anis étoilé dans un sac congélation Ultra-Zip® Albal®. Faites ensuite réduire le vin épicé à feu vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Laissez-le refroidir, puis versez-le dans le sac congélation, sur les poires. Fermez soigneusement le sac et laissez mariner au réfrigérateur jusqu’au lendemain."
2
Le dressage: "Sortez le sac congélation Ultra-Zip® Albal® du réfrigérateur pour qu’elles reviennent à température ambiante. Si vous préférez les déguster chaudes, réchauffez-les doucement dans une marmite. Déposez une poire entière sur chaque assiette, nappez de vin épicé réduit, puis décorez avec un bâton de cannelle, une étoile d’anis et quelques zestes d’orange. Savourez ce dessert délicat et raffiné."