Tarte Serpentin

PRÉPARATION DE LA PÂTE BRISÉE

1. Commencez par préchauffer le four à 210°C
   
   
2. Dans un saladier, déposez la farine, le curry, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. 
   
   
3. Effritez le tout à la main.
   
   
4. Ajoutez progressivement l’eau tout en mélangeant jusqu'à former une belle boule de pâte.
    
5. Pliez la pâte en 4 en l'écrasant sur le plan de travail légèrement fariné. Filmez la pâte et réservez au frais pendant au moins 30 min. 

Astuce AlbalⓇ alternative : Pour une option vegan, remplacez le beurre par 40 ML d’huile d’olive et ajoutez seulement 10 ML d’eau. 

PRÉPARATION DE DE LA GARNITURE

1. Taillez les carottes à l’économe ou à la mandoline pour obtenir des lamelles fines et régulières. 
   
   
2. Taillez les courgettes de la même façon. 

Astuce AlbalⓇ gain de temps : Vous pouvez congeler les lamelles de légumes. Vous pourrez ainsi gagner du temps dans la préparations de vos quiches. 

PRÉPARATION DE L‘APPAREIL À QUICHE

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème, le sel, le poivre, le curry et fouettez à la fourchette. Réservez. 

DRESSAGE

1. Chemisez un moule à tarte de papier cuisson AlbalⓇ. 
   
   
2. Roulez les lamelles de carottes et les courgettes sur elles-mêmes, en alternant les couleurs. 
   
   
3. Disposez-les sur le fond de tarte. 
   
   
4. Nappez avec l’appareil à quiche. 
   
   
5. Parsemez de graines de sésames et enfournez pendant 40 min à 210°C. 
   
   
6. Avant de servir, disposez quelques feuilles de coriandre sur votre tarte. 

Dégustez ! 

Astuce AlbalⓇ antigaspi : Lorsque vous avez taillé les légumes en lamelles et qu’il ne reste plus que les coeurs, ne les jetez surtout pas, utilisez-les pour réaliser des soupes ou purées de légumes.