Soupe de pastèque

Étape 1

Coupez les pastèques en 2 et évidez-les avec une cuillère pour récupérez la chair et les ½ coques.

Mixez la chair de pastèque avec la barquette de framboises, le sucre, le jus de citron et 10 feuilles de menthe.

Étape 2

Passez la soupe au chinois pour retirer les graines puis versez-le dans les 4 demi-coques évidées.

Étape 3

Recouvrez-les avec 4 couvre-plats élastique Albal^® et placez-les 2 h minimum au réfrigérateur.

Au moment de servir, ajoutez quelques framboises entières et quelques feuilles de menthe bien fraiches.