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Samossas de Bœuf

menthe – coriandre – cacahuète, sauce XO

Découvrez la délicieuse recette de Samossas proposée par notre Chef !

Ingrédients

pour 4 portions

1 paquet de feuille de brick

200 gr de viande de bœuf haché

1 botte de menthe

1 botte de coriandre

20 gr de cacahuètes

20 cl de jus de tomate

1 gousse d’ail

20 cl de sauce XO (à acheter dans une épicerie asiatique)

20 gr de beurre doux

20 cl d’huile de tournesol

1 oignon

Une pincée de piment d’Espelette

Sel / poivre du moulin

Préparation

1 h

Niveau de difficulté

Préparation

TRUCS & ASTUCES

La conservation des herbes fraiches au congélateur

Facile avec le sac congélation ALBAL^® ! Il suffit d’effeuiller (ou non d’ailleurs) vos herbes fraiches, et de les conditionner dans les sacs congélation ALBAL^®.

Puis direction le congélateur : utiliser ce qu’il vous faut, quand il vous faut !

DÉROULÉ

Emincer l’oignon et l’ail, faire suer dans une casserole avec le beurre.
Ajouter la viande hachée. Rissoler. Puis ajouter le jus de tomate, et laisser mijoter tout doucement pendant 30 minutes (le jus doit avoir complètement disparu).
Refroidir.
Ajouter alors les cacahuètes hachées grossièrement, puis vos herbes fraichement sorties du congélateur.
Mélanger le tout avec une cuillère, et rectifier l’assaisonnement.
Détailler des bandes de 5 cm de largeur dans les feuilles de brick.
Badigeonner au pinceau d’un peu d’huile de tournesol, puis façonner vos samossas.
Cuire au four à 170° pendant 8 à 10 minutes (belle coloration).

Déguster chaud / tiède ou froid.

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