Plaisir gustatif d’hiver : bouillabaisse aux restes de poisson

Comment bien conserver les restes de poisson

Apportez diversité et légèreté à votre cuisine d’hiver avec notre bouillabaisse méditerranéenne. Saviez-vous à quel point il est facile de conserver des restes de poisson ? Ayez toujours à portée de main un Sac Congélation Ultra-Zip^® 3L.

Dès qu’il vous reste un morceau de poisson, vous pourrez ainsi l’ajouter au sac congélation. Ainsi, même après quelques mois, le contenu est toujours frais, comestible et prêt à se transformer en soupe épicée.

Notre application Albal^® Foodsaver  vous indique partout et à tout moment depuis combien de temps vos restes sont congelés et quand il est temps de les utiliser. Parfait pour éviter le gaspillage alimentaire.

Si vous souhaitez diversifier votre cuisine d’hiver, consultez nos recettes ! Que diriez-vous d'un bol de légumes au four ? Léger et succulent !

Recette de la bouillabaisse

1. Commencer par laver et découper les oignons, la pomme de terre, le poireau, le bulbe de fenouil et les gousses d’ail.
   
   
2. Arroser les tomates d’eau chaude, les laisser infuser un petit moment, puis retirer leur peau et découper la chair en cubes.
   
   
3. Couper ensuite les restes de poisson décongelés en morceaux et les saler.
   
   
4. Faire cuire les légumes à l’étouffée dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Déglacer le tout avec du vin blanc ou du vermouth et ajouter les herbes et les condiments dans la casserole. Verser ensuite le bouillon de poisson.
   
   
5. Ajouter les filets de poisson et les fruits de mer, amener la soupe à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant dix minutes. Vous pouvez ajouter les gambas pour les cinq dernières minutes de cuisson.

Servir la bouillabaisse avec une baguette ou du pain de pommes de terre fait maison.