Congeler le tofu, mais correctement

Congeler le tofu entier

Peu d’aliments sont aussi faciles à congeler que le tofu. Mais il faut quand même respecter certaines conditions :

1. Mettez le bloc de tofu entier dans un Sac Congélation Ultra-Zip^® et emballez-le hermétiquement. Vous éviterez ainsi que le tofu ne sèche et qu’une brûlure de congélation n’en résulte.
2. Laissez l’aliment plusieurs heures au congélateur. Il devient jaune - ce qui est tout à fait normal.
3. Décongelez ensuite le tofu. Il existe plusieurs options pour cela. Nous vous recommandons de simplement le laisser décongeler sur une assiette à température ambiante. Ou – s’il y a urgence – mettez le sac contenant le tofu dans un saladier d’eau chaude.

Congeler le tofu en morceaux

Vous pouvez aussi congeler le tofu en cubes prédécoupés. Cela est particulièrement utile si vous luttez contre le gaspillage alimentaire et n’utilisez que de petites portions au quotidien. Selon vos besoins, vous pourrez ensuite sortir et utiliser la quantité souhaitée - pour une ou plusieurs personnes.

Préparer du tofu décongelé

Vous aimez les soupes, pots-au feu et currys vegan ? Dans ce cas, cette astuce issue de la cuisine asiatique est pour vous ! Le tofu décongelé est idéal pour les plats en sauce et les marinades grâce à sa consistance spongieuse. Il absorbe parfaitement les liquides. Sans oublier que le tofu mariné puis grillé est particulièrement savoureux. Préparez votre marinade préférée à base de sauce soja additionnée d’un aliment épicé, et faites infuser le tofu décongelé pendant plusieurs heures pour qu’il se pare de tous les arômes.

Vous souhaitez congeler d’autres aliments pour prolonger leur durée de vie ? Voici comment faire avec de la levure fraîche et des épinards.