Découvrez nos astuces pour congeler vos bananes, y compris (et même surtout) lorsqu’elles sont très mûres.
Vos bananes ont noirci en quelques jours ou se sont couvertes de taches ? Ce serait vraiment dommage de les jeter... Heureusement, il y a une solution : les congeler ! Suivez nos explications pas-à-pas pour réussir la congélation de vos bananes.
ÉLÉMENT DE LISTE :
Sac congélation Ultra-Zip® d’Albal®
Planche à découper, couteau
Éventuellement une assiette ou un petit plateau
Jus de citron (facultatif)
... et bien sûr des bananes
Peler les bananes avant de les congeler : elles se conserveront plus longtemps sans la peau. Découper les bananes pelées en tranches et les disposer sans les coller ni les empiler sur une assiette ou un petit plateau. Si vous le souhaitez, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron. Cela entraîne une légère décoloration des bananes.
Pour que les tranches de bananes soient plus faciles à sortir individuellement une fois congelées, nous vous recommandons de les « précongeler ». Pour ce faire, placer l’assiette ou le plateau avec les tranches de bananes au congélateur pendant environ 1 heure. Vous pouvez ensuite transvaser les tranches de bananes précongelées dans un sac congélation adapté. Chasser l’air du sac congélation Ultra-Zip® d’Albal® et le fermer hermétiquement. Les bananes peuvent alors être congelées pendant une période prolongée.
L’étape de précongélation n’est pas obligatoire et les tranches de bananes fraîches peuvent être placées directement au congélateur dans un sac congélation Albal® adapté. Notez cependant que cette technique a un petit inconvénient : les tranches de bananes peuvent rester collées après la congélation.
Les bananes se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour ne pas les oublier dans le congélateur, nous vous recommandons d’utiliser l’application Albal® Foodsaver qui vous rappellera la date avant laquelle vous devrez les consommer.
Les tranches de bananes congelées peuvent s’utiliser pour préparer des smoothies, des crèmes glacées ou des sorbets, y compris sans décongélation préalable. Pour cela, réduire en purée les tranches de bananes avec les autres ingrédients.
Pour les utiliser dans d’autres recettes, faire décongeler les tranches de bananes au réfrigérateur ou à température ambiante.
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